文章导读
生活中很多人都有一次性购买一周所需食材的习惯. 比如将一周一家人需要吃的猪肉提前购买好放在, 冰箱里冰冻, 每餐要做饭前拿出解冻. 应该说将猪肉放在冰箱里是一件非常方便的事. 可是你有没有想过, 把猪肉长时间放在冰箱中, 可能会破坏其细胞结构, 上次是猪肉发干, 变黄, 影响其口感, 那么猪肉冻冰箱可以放多久呢?
猪肉冻冰箱到底可以放多久呢: 猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久, 其细胞结构被破坏, 水分也会有所流失, 此时的猪肉看气流发黄, 发干, 吃起来就像木块一样, 没有香味, 口感也很不好, 这类肉就属于存放太久, 肉质已经改变, 并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高.
由于猪肉宰杀后需要经过 24 小时的排酸才会上市, 因此如果一两天内没有食用完, 可以放入冷藏. 否则, 必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质.
针对保质期问题, 如果是真空包装, 无菌处理, 1 年到 18 个月的保质期是可以做到的, 但一旦拆开包装, 这个保质期限就急速缩短了. 一般猪肉在冷冻箱的保存期限为 4-5 个月, 最多不能超过半年, 冷冻温度最好在零下 15-16.
冰箱如何正确储存肉类: 如果是近期内要吃的肉, 最好放在冰箱的冷藏室里, 只要温度能保持肉不变质就可以了. 而如果不是近期要吃的肉, 需要长期贮藏, 那就最好放入冰箱的冷冻室里, 等吃的时候再取出来解冻.
如果买回来的是新鲜肉, 那么不要整块的放入冰箱中存储, 而是先把肉分成若干小块, 再分别把这些肉装入保鲜袋里, 然后再把一个个装有肉的保鲜袋放入冰箱里存储起来, 这样等我们要做肉时, 需要多少拿多少, 不会影响其他肉的存储, 而且拿出来的肉因为块头小, 因此解冻也很方便.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1596691.html