文章导读
豇豆, 是一种特别常见蔬菜, 吃法很多, 味道也好, 一年四季都有食用. 去年,向往的生活第一季里, 宋丹丹老师吃了豆角, 因为没熟, 后来恶心呕吐, 说是中毒了. 综艺节目不是科学类节目, 心里一直有疑问, 豆角没炒熟真的会中毒吗? 要是真会, 中毒了之后,, 应该怎么办呢?
没煮熟的豇豆有毒吗
没煮熟的豇豆有毒.
豇豆中含有皂苷成分和植物血凝素, 这两种物质对人体都有一定的毒性, 但这两种毒素的热稳定性都比较差, 在豇豆充分炒熟后就会失去毒性, 因此, 没有煮熟的豇豆是有毒的.
没煮熟的豇豆吃了会中毒吗
没煮熟的豇豆吃了也不一定会中毒.
首先豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高, 再者, 没有煮熟也并不是没有经过加热处理, 其中的毒素又减少了很多, 另外, 人体的肝脏具有很好的解毒作用, 对一定量的毒素有清除功效, 因此, 有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒.
吃没煮熟豇豆中毒的症状
轻度中毒
头痛, 头昏, 恶心, 呕吐, 多汗, 无力, 胸闷, 视力模糊, 胃口不佳等, 全血胆碱酯酶活力一般降低至正常值的 70-50%.
豇豆中度中毒
除上述症状外, 还出现轻度呼吸困难, 肌肉震撼, 瞳孔缩小, 精神恍惚, 行走不稳, 大汗, 流涎, 腹疼腹泻等, 全血胆碱酯酶活力一般为正常值的 50-30%.
豇豆重度中毒
除上述症状外, 还出现昏迷, 抽搐, 呼吸困难, 口吐白沫, 肺水肿, 瞳孔缩小, 大小便失禁, 惊厥, 呼吸麻痹等. 全血胆碱酯酶活力一般降到 30% 以下, 必须及时抢救.
吃没煮熟的豇豆中毒怎么办
催吐
豇豆中毒, 若是症状比较轻, 患者尚有知觉, 应先进行催吐自救, 一般可多喝食盐水, 生姜水或大量的温水, 若是还不能成功催吐, 还可以用手指或筷子刺激咽喉, 引起呕吐, 轻度豇豆中毒, 往往只要呕吐了, 症状就会很快消除.
及时就医
若是豇豆中毒症状比较严重, 甚至出现了昏迷, 患者没有知觉, 不能很好的配合催吐, 这种情况需及时就医, 进行针对性治疗, 而不能催吐, 避免食物或催吐液堵住气管导致窒息.
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