文章导读
夏天到了, 越来越热了, 很多的朋友都因为炎热的天气吃不下饭菜, 其实, 可以吃干豆皮做的凉拌菜, 不仅营养很丰富, 而且干豆皮做起来也是非常的简单. 如果打算做凉拌的干豆皮, 也要掌握好凉拌的正确方法, 不然做出来的凉拌干豆皮可能不会令人满意, 想要做好干豆皮就要掌握好干豆皮的正确做法.
干豆皮怎么凉拌好吃呢?
干豆皮是大豆磨浆烧煮后, 凝结干制而成的豆制品. 干豆皮是从锅中挑皮,
捋直, 将皮从中间粘起, 成双层半圆形, 经过烘干而制成的; 皮薄透明, 半圆而不破, 黄色有光泽, 柔软不粘, 表面光滑, 色泽乳白微黄光亮, 风味独特, 是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品.
食材准备
干豆皮, 色拉油, 辣椒, 葱, 姜, 蒜, 洋葱丝, 花椒, 大料, 香菜, 糖, 白醋, 香油, 味精, 白芝麻等
制作步骤
美味凉拌干豆皮 (20 张)
1, 将干豆皮切成粗细均匀, 约 0.5 厘米宽的丝;
2, 将切好的干豆皮丝放入沸水中焯烫十几秒, 变白即捞出;
3, 将烫过的干豆皮丝自然放凉; 用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4, 锅中放油, 油热后放入葱, 姜, 洋葱丝, 花椒, 大料炸干, 稍焦一点也没关系, 充分炸出香味;
5, 将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可; 干豆皮丝放入胡萝卜丝, 香菜丝, 葱丝, 加适量盐, 糖, 白醋, 料酒, 香油, 蒜末, 味精, 白芝麻, 辣椒油, 用手抓匀即可.
干豆皮是大豆磨浆烧煮后, 凝结干制而成的豆制品.
干豆皮
经过烘干风味独特, 是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品.
1. 干豆皮中含有丰富的优质蛋白, 营养价值较高;
2. 干豆皮含有的大量卵磷脂, 防止血管硬化, 预防心血管疾病, 保护心脏;
3. 并含有多种矿物质, 补充钙质, 防止因缺钙引起的骨质疏松, 促进骨骼发育, 对小儿, 老人的骨骼生长极为有利.
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