文章导读
玉米面是一种味道非常不错的面粉, 它的营养价值也非常的高, 是人们比较喜欢的主食之一, 玉米面可以用来制作各种美味的包子馒头等等食物, 给人们的饮食生活增加不少营养的补充, 下面就来看看纯玉米面馒头的做法怎么做呢? 希望大家能够学习了解一下, 制作这种美味的佳肴.
1, 首先, 面粉 2 碗, 玉米面 5 碗. 正常玉米面是面粉的 3 倍左右, 可以根据个人习惯适当增加或减少.
2, 之后打开酵母比例是半勺. 说明书上有具体方法可以参考.
3, 酵母一定要用温水 35 度的.(这里有一个小窍门, 只要喝着不烫就可以).
4, 将调制好的酵母到入, 一边倒一边用筷子搅拌, 通过观察可以看见水的多少, 不可以放得过多,(这里有个小方法只要看着成一粒一粒的就可以了). 只有加入 2 勺白糖, 可以根据个人口味, 适当添加或减少.
5, 把玉米面揉的表面光滑, 柔软就可以了.
6, 现在就可以放在容器里发酵, 如果想缩短发酵时间的话.(这里有一个小方法, 烧一壶热水, 倒入蒸锅中, 将玉米面放到容器里, 在把容器放到蒸锅里, 一定要将装玉米面的容器和水接触, 盖上盖, 1 小时以后就发好了.)
7, 发酵之后就把玉米面揉成小团, 放入锅中, 一定要冷水下锅, 大火蒸上 20 分钟就好了.
做法二:
1, 在面粉里放入三分之一的玉米面, 再放入发酵面.
2, 把面里放入适量的温水揉成团, 放温暖处发酵.
3, 发酵好了放入碱水揉好切成小块.
4, 揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了.
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