文章导读
很多人在生活当中都有吃过米粉, 关于米粉的做法有很多种, 比如可以给宝宝做辅食, 小婴儿的肠胃功能还没有发育完善, 这个时候需要吃一些粉状和稀薄状的食物才可以, 所以给宝宝做米粉是非常有营养价值的, 剩下的米粉成人在平时可以用来蒸米糕, 这样既不会浪费, 又能和宝宝一起享用, 米粉可以做出很多好吃的美食.
红蟳蒸米糕
材料长糯米 2 杯量, 五花肉条 200 公克, 油葱酥 50 公克, 香菜叶 20 公克, 红蟳 2 只, 泡好香菇切丝 6 片, 金勾虾米 50 公克, 米酒 适量, 酱油 4 大匙, 白糖 2 大匙, 水 适量, 盐 少许, 蒸笼布 1 条
做法 1, 长糯米需先洗净泡水 8 小时, 插上竹管能透气再蒸 20 分钟, 将猪肉下锅干煎, 虾米稍微泡米酒后, 下锅爆香, 香菇丝下锅一起爆香, 加入酱油 4 大匙, 加入白糖 2 匙, 加入少许的盐巴, 加水盖过食材即可.
2, 蒸好的米糕可以洒一点米酒会更香, 加入少许的油葱酥一起拌匀, 将炒好的馅料直接跟米糕一起拌匀.
3, 将红蟳切块, 均匀将米糕铺在盘底, 将红蟳均匀铺在米糕上, 将红蟳米糕进蒸笼蒸 20 分钟, 洒上少许的香菜即可.
豆沙糯米糕
材料糯米粉 250 克, 豆沙, 黄豆粉或者玉米粉
做法 1, 糯米粉用温热水调和,(一点一点的调, 不能一起倒水, 那样调不好.)把它调成糊状.
2, 用一个大盘子, 底部用保鲜膜蒙一层, 盘子的边缘也要留点保鲜膜. 再把糯米糊状倒进, 稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下. 上蒸锅 15 分钟, 蒸熟, 灭火 5 分钟揭盖.
3, 熟黄豆粉 (大超市有卖的) 放在案板上铺平再把糯米糕倒出, 用手把糯米糕弄成圆形 (手上沾点水, 免得沾手) 在糯米糕上放一层豆沙, 再卷成春卷一样, 用刀切成块即可.
筒仔米糕
材料材料: 圆糯米 1 斤, 五花肉半斤, 香菇 8 朵, 水煮蛋 3 颗, 熟花生 4 两, 虾米 3 大匙, 老姜末 1 大匙, 油葱酥 3 大匙调味料: 胡麻油 2 大匙, 酱油 5 大匙, 白胡椒粉 1/4 小匙
做法 1. 糯米加入水浸泡 30 分钟后沥干, 五花肉切小片, 香菇泡软, 水煮蛋 1 切为 4 备用
2. 起一锅, 先放入五花肉片和香菇炒至五花肉变色, 再加入酱油后, 转小火煮滚, 再加入 1 杯半的水和油葱酥, 然后盖上锅盖卤 20 分钟
3. 再连卤汁一起起锅, 并将卤肉和卤香菇挑出备用
4. 接着在锅中补入胡麻油和 2 大匙沙拉油烧热, 先爆香老姜末, 再放入虾米炒香, 然后熄火, 倒入泡过的糯米拌炒至米粒沾上油脂
5. 再加入卤汁和白胡椒粉后, 重新开火拌炒至水份收干备用
6. 筒状模型中, 先放入 1/4 个水煮蛋, 卤香菇, 熟花生和卤肉, 再盛入炒好的糯米至 7 分半满, 然后加水至高出米粒 1 粒米的高度
7. 再移入装有 1 杯水的电锅中蒸熟即可完成
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1529176.html