文章导读
韭菜具有一定的壮阳效果, 这是很多朋友都知道的, 但是对于韭菜用腌制的方式来制作, 可能有部分朋友是并不知道的咸韭菜的腌制, 其实比较讲究配料的搭配和腌制的时间, 配料上的搭配大家可以根据自己的口味来进行调节, 但是腌制的时间和条件一定要把控好
怎样腌制咸韭菜
1 将新鲜买来的韭菜用清水冲洗干净, 然后放在筛子里面晾干, 一定要注意把上面的水全部晾干, 带有水的韭菜会在腌制完成以后影响食用的口感等到韭菜晾干以后, 用刀将韭菜全部切碎, 切碎的时候也要注意, 不能切得过短或者过长, 长度适宜即可
2 在切碎韭菜以后, 可以撒入少许的盐, 然后用手将韭菜和盐充分搅匀, 为了均匀的考虑, 可以用手反复搓揉一下, 但是不要用太大的力将揉好的韭菜放入一个坛子里面, 一边放一边撒盐, 最好一层韭菜一层盐, 一定要把韭菜压平, 压得严实不然可能会不够入味
3 将坛子进行密封处理, 密封的时间, 大概在一周左右, 如果喜爱口味比较清淡一点的, 4 天左右也可以了, 这个可以根据个人的口味进行相应的调整最后食用的时候, 可以经过冷藏一下, 食用的时候也可以放入一些醋或者辣椒等调味料, 调制出你最爱的味道
韭菜的营养价值
1. 韭菜的含水量高达 85%, 热量较低, 是铁钾和维生素 A 的上等来源, 也是维生素 C 的一般来源一直有菜中之荤的美称
2. 韭菜很有丰富的维生素类一束韭菜的β- 胡萝卜素刚好是一天所需的能量, 不过维生素 C 则为一天所需摄取量的三分之一, 维生素 E 含量也是三分之一
3. 韭菜中含有较多的粗纤维
4. 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的, 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用, 有助于人体提高自身免疫力, 还能帮助人体吸收维生素 B1 及维生素 A
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1505016.html