文章导读
砂锅是我国特有的一种炊具, 砂锅的特点就导热慢, 所以用砂锅做的食物会一直保温, 不会很快就凉掉砂锅适合做很多的食物, 只要想吃食材都可以搭配在一起用砂锅做, 特别是在冬天的时候, 吃着用砂锅做出来热气腾腾的食物, 会感觉到非常的温暖, 现在就说说砂锅排骨面的做法
做法一
食材:
排骨面条蒜酱油盐
制作步骤:
锅里加水 入排骨 拍过蒜 2 瓣 酱油 4 勺 盐少许 煮开后转小火 2 分钟 去血沫 把排骨拿出放入汤锅放好排骨的汤锅内加入清水 枣一粒 蒜一至二瓣 枸杞 山楂 小火慢炖 1-2 小时汤锅内下入面, 直至面熟 , 捞出排骨汤和面 别忘加盐 , 可以上桌咯
做法二
食材:
面条 排骨 蘑菇 青菜 红萝卜 豆腐 蒜苗 香菜 葱姜 花椒大料
制作步骤:
1. 清水没过排骨, 高一公分, 中火烧至水开, 小心溢锅, 切记不可离人锅盖打开, 再煮两分钟, 关火至水稍凉, 捞出排骨, 倒掉水, 将锅洗干净重新加水, n+1 满碗水, n 为人数放入排骨大火烧至水开, 小心溢锅, 切记不可离人
2. 转中间火 / 小火即需观察盖上锅盖不会溢锅葱切三公分的断, 姜切两片放, 葱姜花椒大料, 少许老抽等煮一个小时, 人可离开一小时后加入适量盐, 可先加少量, 调至味稍重再煮半个小时, 用筷戳, 如一下能戳透, 肉已熟在煮肉过程中准备蔬菜和面条将冬瓜, 红萝卜, 蘑菇, 豆腐, 香菜, 蒜苗, 青菜洗净其中冬瓜红萝卜豆腐切片, 香菜蒜苗切末, 蘑菇青菜撕开
3. 肉熟之后, 调至中火放入红萝卜, 豆腐和冬瓜, 稍煮一分钟, 放入面条烧至水沸, 其中煮沸时间: 手工面小于挂面小于刀削面在用筷子判断面条快熟时, 加入蘑菇青菜, 煮面条为至筷子一夹能断时的状态加入香菜蒜末, 搅匀关火
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