文章导读
平时人们会吃很多种鱼肉, 其中草鱼是最为常见的一种, 不同地方的人称呼草鱼的方式不同, 草鱼肉里面含有丰富的不饱和脂肪酸, 这种物质能够促进血液的循环, 那些患有心血管疾病的人一定要多吃草鱼, 疗效非常好, 在草鱼的多种吃法中, 清蒸草鱼是值得提倡的
第一清蒸草鱼
材料
草鱼 500 克
甜椒 10 克
适量食盐
姜 2 块
料酒 10 毫升
大葱一段
蒸鱼豉油 15 毫升
火麻油 15 毫升
做法
1 草鱼洗净, 刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜, 在鱼肉上抹一层盐料酒上下各放两片老姜嫩姜大葱和红甜椒分别切成细丝, 并泡入清水中, 即可得到自然卷区的造型
2 大火烧开锅中的水, 将鱼放入, 用中火蒸 8 分钟, 鱼熟时取出, 拣去姜片, 淋上蒸鱼豉油, 撒上葱姜丝和红椒丝, 然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成
第二清蒸草鱼
材料
主料: 草鱼 1 条
辅料: 红椒适量, 柿子椒适量, 橘子 1 个
调料: 食盐适量, 葱 2 段, 白酒适量, 蒸鱼豉油适量
做法
1 橘子剥皮, 取橘子皮泡水中 5 分钟, 泡掉橘子皮的苦涩味道
2 草鱼清洗干净, 正面打十字花刀, 可以快速入味儿, 早点蒸熟
3 反面打一字花刀, 这样不容易蒸碎
4 在鱼肚子里抹上盐
5 鱼的表面抹上白酒, 蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6 鱼肚子里放两段大葱, 即可以去除鱼腥, 还能防止鱼蒸制时变形
7 这时候橘子皮就泡好了, 鱼肚子里放几片橘子皮
8 打花刀的地方, 也放上几片橘子皮
9 鱼盛到碟子中, 放入锅中大火蒸 5 分钟, 再关火焖 3 分钟即可
10 蒸熟的鱼从锅中取出, 倒掉里面的汁, 撒上青红椒丝和葱丝
11 青红椒丝和葱丝的表面, 浇上适量的热油, 这样葱花味儿就出来了
12 淋上适量蒸鱼豉油调味, 可以动筷子了
第三清蒸草鱼中段
材料
草鱼中段 500g, 大葱 1 段, 老姜 2 片, 嫩姜 1 段, 红甜椒 10g, 料酒 10ml, 蒸鱼豉油 15ml, 植物油 15ml, 盐少许
做法
1. 草鱼洗净, 刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜
2. 在鱼肉上抹一层盐料酒上下各放两片老姜
3. 嫩姜大葱和红甜椒分别切成细丝
4. 泡入清水中, 即可得到自然卷区的造型
5. 大火烧开锅中的水, 将鱼放入, 用中火蒸 8 分钟
6. 鱼熟时取出, 拣去姜片, 淋上蒸鱼豉油, 撒上葱姜丝和红椒丝
7. 然后另起炒锅烧热油
8. 淋在鱼和葱姜丝上即成
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