文章导读
羊肉之所以受欢迎, 一方面是羊肉非常鲜嫩, 吃起来味道非常浓烈, 但最关键是羊肉的营养价值非常高, 吃羊肉能够解决身体的很多毛病, 比如腰膝酸软的人, 经常手脚冰凉的人, 身体虚弱的人, 患有哮喘或者气管炎的人吃羊肉都有很好的疗效, 今天推荐的美食是羊肉馅包子
第一羊肉馅包子做法
方法 / 步骤
面粉中加入适量温水及酵母, 揉成面团, 表面盖一层保鲜膜, 放到温热的地方醒面半个小时
醒面过程中, 我们就可以做陷了将羊肉切丁, 葱切丁, 羊肉放入大碗中, 放入花生油老抽香油五香粉适量盐调味, 最后放入葱末搅拌均匀
将发好的面, 再次揉匀, 分成鸡蛋大小的面团, 擀成面饼, 就可以包了
包子直接放入蒸屉上, 蒸屉上边一定先刷一层油, 防止粘锅
开锅之后开始计时, 15 分钟, 香喷喷的包子就可以出锅了
第二羊肉馅包子 / 更多做法
1. 把肉馅和调料准备好
2. 把肉馅和调料拌匀
3. 把做好的包子用锅蒸十五分钟, 好了装在盘子里就能吃了
第三羊肉馅饺子
原料
净羊肉 500 克韭黄 250 克姜末 50 克葱末 50 克花椒 5 克鸡蛋 2 个精盐 5 克胡椒粉 3 克料酒 15 克酱油 20 克香油 25 克花生油 25 克
做法
1 羊肉洗净剁成细粒; 韭黄洗净切细末; 花椒用开水泡成花椒水
2 羊肉末用姜末葱末精盐胡椒粉料酒酱油花椒水鸡蛋液拌匀, 再加入香油花生油拌匀, 最后加入韭黄末和匀即成
3 包成饺子烹饪方法自定
烹饪小提示
1 羊肉的膻味较重, 故须加入花椒水以去膻, 同时还应加大姜末的用量
2 韭黄末应最后加入如无韭黄, 亦可用芹菜香菜代替
第四食用禁忌
1 不宜同时吃醋许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品, 吃起来更加爽口, 其实是不合理的, 因为羊肉性热, 功能是益气补虚; 而醋中含蛋白质糖维生素醋酸及多种有机酸, 性温, 宜与寒性食物搭配, 与热性的羊肉不适宜
2 不宜同时吃南瓜以防发生黄疸和脚气病
3 不宜马上饮茶因为羊肉中含有丰富的蛋白质, 而茶叶中含有较多的鞣酸, 吃完羊肉后马上饮茶, 会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质, 容易引发便秘
4 肝炎病人忌吃羊肉羊肉甘温大热, 过多食用会促使一些病灶发展, 加重病情另外, 蛋白质和脂肪大量摄入后, 因肝脏有病不能全部有效地完成氧化分解吸收等代谢功能, 而加重肝脏负担, 可导致发病
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