文章导读
紫苏 最有用的部分是叶子,当中含有药物成分,是人们用来治疗和预防疾病的主要部分.紫苏的叶子可以直接食用,也可以晒干用作他用.而为了更长时间保存,人们大多选择将 紫苏叶 子晒干.下面就来看看紫苏叶怎么晒?如何食用呢?
生活中很少人知道干的紫苏叶,其实在我国湖南就有干紫苏叶的食用历史,而且用途也是比较广泛的.紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶 ".
常见的干紫苏叶用法
1,紫苏叶煮鱼 蟹 :可增加香气和美味.还有健胃,发汗,镇咳去痰,利尿,净血,镇定作用,可治疗风寒 感冒 ,头疼,胸闷等症.但温病及气弱表虚者需忌食.
2,紫苏煎 黄瓜 :湘菜菜系里的一道菜名.此菜有着黄瓜之脆软,紫苏之香甜,加上湘菜独有的香辣,作为名菜,名不虚传.希望各位在家做做这道菜.
3,紫苏 粥 :以 100 克 粳米 煮稀粥,粥成入 15 克紫苏叶稍煮,加入 红糖 搅匀即成.紫苏叶具有开宣肺气,发表散寒,行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥.适用于感冒风寒,咳嗽,胸闷不舒等 病症 .紫苏粥是很好的健胃解暑食品.
4,紫苏饮:将 3-5 片紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料.此饮具有健胃解暑的功效.健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助 消化 ,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症.
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