文章导读
婴儿一般再吃 猪肉 的时候应该选择比较嫩的肉,比如腰梅肉,在腰眼上面一寸的地方,还有小 里脊 肉,炒出来是比较嫩的.在给宝宝吃肉的时候最好是剁碎了加到饭里面,因为宝宝的牙齿还没长好可能咬不烂.
1. 腰梅:"梅肉" 即 "腰梅肉" 又叫 "里脊肉",其实应该是 "腰眉肉" 的误传.位置在腰上两边,打伤了最致命的一小块地方叫腰眼,腰眼上面一寸左右就是 "腰眉".所以,"梅肉" 是指猪前臀尖肉.
2. 猪肉靠近 排骨 那块好.. 我们家乡话叫 "夹心肉"
3. 猪里脊肉.猪里脊有大里脊和小里脊.大里脊就是大排骨相连的 瘦肉 外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉; 小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩不宜切片,切丝.
4. 专业人士叫 3 号肉, 老百姓叫里脊肉.
5. 就是排骨那一块,那肉不便嫩而且又很甜的,尤其是煲排骨 粥 ,那肉直接都不用跺的就碎了,还有就是不要买猪坐的那个位置,那里的肉好老的,很难咬碎的.
6. 应该是里脊肉,要不就是鸡胸肉.
7. 梅头肉 (超市里) 比较贵那种.菜市场: 夹心肉.炒瘦肉就买这种,保证嫩,
8. 梅肉,也叫背柳,小里脊,炒起来最嫩.
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